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冰糖是什么糖做的
冰糖通常是用蔗糖（白砂糖）为原料做成的。先把蔗糖制成水溶液，沉淀过滤去除杂质，加热蒸发水份使糖水浓缩至饱和溶液状态，放入细小的冰糖颗粒作为晶核，随着溶液温度不断下降，大块的冰糖就结晶出来了。
冰糖是白砂糖熬制的，它主要材料就是蔗糖以及蛋白质原料配方。经过融化，洁净，重结晶处理之后制作而成的。因为它看上去是透明状或者半透明的，通透的像冰块一样，所以就简单的将它称之为冰糖。
冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。
白糖跟白砂糖有什么区别
白糖和白砂糖在外观、用途、制作工艺、营养价值方面存在区别。外观：白糖的结晶体很细微，呈现粉末状；而白砂糖则是呈现出粒状。用途：白糖用于面团中，适合做蛋糕和馅料；而白砂糖则适合熬浆后做糕点和面包等。
口感不同、加工过程不同、营养价值不同等区别。口感不同：白砂糖的颗粒较细，口感相对较软，容易溶解在食物中；白糖的颗粒较粗，口感相对较硬，不容易溶解。
不同的是，白糖和白砂糖的结晶体大小不同，白糖的结晶颗粒小，含水分较多，白砂糖的结晶颗粒大，含水分较少。白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。
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