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棕榈油18度和24度哪个好
食用棕榈油的标准高，要额外检测农残、过氧化值等指标，满足不了食用棕榈油要求就只能作为工业棕榈油使用了。
总的来说度数低的好，用途不一样。棕榈油有几种标准分别用于不同的领域：四五十摄氏度的高溶点棕榈油适用于肥皂、化妆品等工业；三十来摄氏度溶点的棕榈油适用于人造奶油、代可可脂。
摄氏度溶点的棕榈油一般用于饼干、泡面及其他副食品的煎炸；12摄氏度及更低溶点的棕榈油，是有一定营养价值的食用油。不过目前市场上的棕榈油一般是24摄氏度溶点的棕榈油，不适合长期家庭使用。
摄氏度及更低溶点的棕榈油，是有一定营养价值的食用油。不过目前市场上的棕榈油一般是24摄氏度溶点的棕榈油，不适合长期家庭使用。
棕榈油脂肪酸的混合物，熔点为40度棕榈油（注：戏熔化成液体的棕榈油）至40度，只能被用来制造肥皂和化妆品，熔点为24度，可以用于油炸方便面和做糕点；的熔点为12度，可以作为食用植物油。
另外，每100克精炼棕榈油中还含有100毫克的生育酚（维生素E），其中生育三烯酚占82%。所以，精炼棕榈油的稳定性好，加工的食品不容易腐败，多用于油炸食品及糕点加工，是油炸方便面首选用油。
花生油、大豆油、棕榈油、菜籽油、棉籽油、橄榄油、茶籽油都有什么区别...
1、菜籽油一般呈现深黄色或者棕色，人体对于菜籽油的吸收率可以高达百分之九十九。菜籽油的耐热性更好一点，适合做炒菜，但不适合生吃，容易拉肚子，用菜籽油炒菜的时候一定要注意油要热熟才可以。
2、大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
3、菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。大豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白。棉籽油：油色暗黄，口尝没有味，油沫发黄。香油：棕红色，闻、尝都有浓浓的香味，适合做调料。
为什么食品制造商都选择棕榈油?
象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。
棕榈油那么受欢迎的原因主要有两个，一是棕榈油价格相对便宜，用于食品加工可以节省食品成本。另一个原因是棕榈油中含有很多饱和脂肪酸，不易变质，非常适合油炸，所以很多油炸食品都会使用棕榈油，这将更加稳定。
像其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。
零食多采用棕榈油制作的原因如下：棕榈油的饱和脂肪酸比例高，可以作为起酥油，在饼干、曲奇、膨化食品中使用较多。棕榈油含有较多的生育酚，抗氧化性能好。
棕榈油的价格便宜，这是首当其冲的原因。棕榈油主要产于东南亚，那里有大量未开发的热带丛林，而且棕榈的种植、维护成本相对较低，产量高、含油量也高，因此价格上有一定优势。
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当做食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。
